Rozmarín v kuchyni

Pikantnú chuť dáva omáčkam, mletým mäsám, paštétam, pridáva sa do polievok, varených zemiakov, šalátov. Ochucujú sa ním jedlá najmä francúzskej a talianskej kuchyne. Rozmarín sa používa pri tepelnej úprave jedál z bravčového, teľacieho, baranieho alebo jahňacieho mäsa, najmä v kombinácií s vínom. Ak sa ako korenina používajú sušené listy rozmarínu, je dobré ich najprv rozdrviť. Sušený rozmarín má pevnú štruktúru, preto dochucovanie vcelku môže v hotových jedlách pôsobiť rušivo.